Малиновое пюре, 10% сахара

Пюре из спелой малины с минимальным количеством сахара (10%) — ровно столько, чтобы слегка снять естественную кислотность ягоды, не перекрывая её вкус и аромат. Такое соотношение позволяет использовать пюре в рецептуре без лишней корректировки сладости.

Доступно в двух вариантах — с семенами и без семян. Пюре без семян — наш бестселлер: нежная однородная текстура без косточек делает его особенно удобным для муссов, глазурей и начинок, где важна гладкая консистенция без дополнительного протирания.

Производство
Ягода выращена на собственной плантации в Калужской области с соблюдением принципов экологического сельского хозяйства. Сбор — ручной, только спелых ягод. Перерабатывающий цех расположен прямо на плантации — от сбора до переработки проходит не более 45 минут, что сохраняет структуру, цвет и вкус свежей ягоды. Заморозка быстрая, без потери свойств продукта.

Применение
Пюре подходит для муссов, конфи, начинок, глазурей, желе, соусов и других десертов, где важен насыщенный, предсказуемый вкус ягоды и стабильная консистенция от партии к партии. Фасовка 200г и 1кг позволяет точно рассчитать нужный объём под рецепт без остатков.

Хранение и разморозка
Хранить в замороженном виде. Для сохранения вкуса, цвета и аромата рекомендуем размораживать медленно — на нижней полке холодильника в течение 12 часов. Размороженное пюре не подлежит повторной заморозке: отделяйте только нужный для работы объём. После разморозки хранить при температуре +2°C…+4°C не более 5 суток.